新华社香港４月３０日电（记者黄歆）邓志坚在香港的一家中餐馆当厨师３０多年了。他告诉记者，每逢生意转淡，有的雇主就会裁员，导致工人工作量变相增加。
邓志坚的担忧不是个别现象。
香港饮食业职工总会日前发布消息称，因近期市道疲弱，工会在４０余天内收到１８间酒楼食肆结业的消息，涉及１０７５名员工；同时，有不少餐厅裁减人手，重整业务，并减少兼职及临时工的聘用。
饮食业职工总会主席郭宏兴表示，市道欠佳，加上内地游客数量减少，严重影响香港餐饮业界生计。他介绍说，近期结业的１８间食肆包括位于香港仔、尖沙咀、上水等地的中式酒楼、日式餐厅、茶餐厅等，而去年同期只有三至五间食肆结业。
香港工会联合会立法会议员黄国健说，饮食、零售等行业生意转差会造成失业率上升，最近香港失业率升至３．４％左右，虽然上升幅度不高，但“这是一个警告”。
他表示，失业率升高，人们就会倾向于减少消费，大家对社会经济预期变差会造成更多店铺倒闭，会致使更多人失业。“目前还没有很严重，但有苗头，我们都比较紧张，希望能及时扭转。”黄国健说。
香港消费服务业占本地ＧＤＰ的比重虽然不高，但是雇佣工人总数比其他行业多，对就业影响较大。从去年第三、四季度开始，零售、餐饮、旅游等行业就在走下坡路，相关的住宿、出租车等服务业也受到影响，今年情况更严重。
位于铜锣湾中心地带的时代广场是香港最受欢迎的旅游点之一，汇聚不同名店和食肆，每日人流曾高达１５万。３０日是内地“五一”小长假第一天，时代广场的人流并未明显增加。
在一家名店做导购的廖小姐告诉记者，顾客较以往显著减少，直接影响到销售业绩，自己的薪水下降超过１０％。目前她还没听说公司有裁员计划，不过听朋友说，有著名国际品牌的导购员被裁减。
香港迪士尼２０１５年净亏损１．４８亿港元，不久前宣布裁员近百人，令港人对世道冷暖尤为印象深刻。
“市场状况起起落落，也是正常的，也许今年旅客喜欢去其他地方，像韩国、新加坡，希望以后香港行情会变好。”廖小姐说。
黄国健认为，内、外部因素共同造成目前香港消费服务业的困境。去年以来，因为汇率波动、内地经济下行压力加大、美国加息以及香港社会出现的一些负面因素，导致访港旅客人数、特别是内地旅客人数下降，使得主要依靠外来旅客的香港消费服务业受到较大冲击。
数据显示，今年前三个月访港旅客同比下跌约１０．９％，２月零售货值创下１９９９年以来最大跌幅，一季度内地访港旅行团更是暴跌六成。
酒店业主联会执行总干事李汉城表示，今年“五一”假期的酒店订房率较往年逊色，只比平常周末好一点。他说，“五一”假期主要针对内地旅客，商务旅客较少，港岛区酒店的旅客会比去年同期下跌大约百分之八至十。不过酒店业尚有盈利，未有裁员问题。
长期关注劳工界的黄国健表示，“五一”劳动节即将来临，希望香港经济站稳脚跟，不要出现大波动，就业不恶化。“现在通胀上升，尤其食物价钱上涨，希望工人待遇也能提高。”
