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【解说】古有庖丁解牛，今有艾合买提·吐尔逊解羊。5月16日，43岁的艾合买提·吐尔逊用9分07秒就将一只羊分解完毕。
【解说】艾合买提·吐尔逊18岁时便开始宰羊，在掌握羊的整体结构后，羊的每个骨头都在他的眼睛里了。现在解羊的时候，他只是用精神去接触羊的身体就可以了，甚至不必用眼睛去看，刀子跟着精神意愿走就好了。顺着羊体的肌理结构，劈开筋骨间大的空隙，沿着骨节间的空穴使刀，都是顺着羊体本来的结构。
【解说】古有庖丁解牛，今有艾合买提·吐尔逊解羊。5月16日，43岁的艾合买提·吐尔逊用9分07秒就将一只羊分解完毕。
【解说】艾合买提·吐尔逊18岁时便开始宰羊，在掌握羊的整体结构后，羊的每个骨头都在他的眼睛里了。现在解羊的时候，他只是用精神去接触羊的身体就可以了，甚至不必用眼睛去看，刀子跟着精神意愿走就好了。顺着羊体的肌理结构，劈开筋骨间大的空隙，沿着骨节间的空穴使刀，都是顺着羊体本来的结构。
【同期】羊肉店老板 艾合买提·吐尔逊
羊呢，多少骨头有呢，哪个地方可以剔，哪个地方可以快，我就慢慢都知道了，都试一下、试一下、试一下，天天试一下我就知道了。
【解说】艾合买提·吐尔逊说，技术高明的师傅每年换一把刀，是因为他们用刀子去割肉。技术一般的师傅每月换一把刀，是因为他们用刀子去砍骨头。而自己手上这把刀跟他搭档十年了，宰羊解羊数千只，而刀口却像刚从磨刀石上磨出来的一样。
关键词：分类名称： 社会
责任编辑：【唐伟杰】
