拉斐尔·费尔默是一名来自柏林的流浪者。每天傍晚他都会带着两个孩子,到附近的“街头冰箱”挑选免费食物。再不用翻垃圾箱的剩菜,这一点让孩子们很开心。
冰箱里的食物来自一家叫foodsharing的网站,全部免费!德国已有300多个这样的网点,每年有100万“拉斐尔”从中受益。
那foodsharing是不是很有钱?并不!项目从发起到参与者大多是普通人,甚至他们中有一部分本身就在接受“冰箱”救济。
被丢弃食物的第二人生
超过30个国家开始效仿“食物分享”
foodsharing网站创始人瓦伦丁·特恩(Valentin Thurn)曾是一位德国电视纪录片导演,在这之前,每天只知埋头工作,是个不折不扣的工作狂。
维基百科上有特恩长长的作品集 ,也曾获奖无数,看上去是个颇有前途的导演。他为什么要不务正业,放着好好的导演不干,创办这么一个不赚钱的公益网站?
1 全球每年有13亿吨食物被扔掉
一切缘起于5年前,当时,特恩在拍摄一部关于食物浪费的纪录片。
他震惊地看到成千上万的食物就这样被倒进了巨大的垃圾车,而同时,数以万计的无家可归者却不得不靠着搜寻垃圾桶的残食度日。
他思考着,自己能做点什么?
特恩采访了整个系统中涉及的几乎所有环节:从超市销售员、经理,面包店主到批发市场检查员,从社会福利领取者,农民直至部长大臣,欧盟官员。
2010年,他拍摄的纪录片《Taste the Waste》(《垃圾的味道》)播出,曝光了食品链中的巨大浪费。
IMDb评分7.7
比如,新鲜果蔬仅仅由于尺寸过大、过小或者形状奇特,达不到超市上架标准而被大量烂在田里。
在欧洲,每年被扔弃掉的食物价值总额达到1000亿欧元之多,超过50%的食物甚至都还没到消费者面前就已经进了垃圾场。
而这些,已经足够填饱全球饥饿人口的肚子两倍而绰绰有余。
纪录片在德国引起了巨大的社会反响,获得2011年德国最佳绿色影片奖等一系列奖项。
也在全球范围内引发共鸣:在英国绿色电影节参展播出,被翻译成日文版引进日本。
日本《垃圾的味道》海报
2 被丢弃食物的第二人生
2013年,经过一年左右的漫长准备,特恩和他的食物共享网站foodsharing.de正式上线。
目前,
foodsharing在德国已设立300多个街头网点;
发展了12万注册志愿者;
跟1000家全国各地的商超直接建立了合作;
还把周边国瑞士和奥地利拉进了这个食物拯救项目。
但特恩和他的团队这一路走得并不顺畅。2013年柏林市政府直接出面关闭了几家网点,理由是缺乏对食物来源和安全性的有效监管。
德国对食品安全监管制度非常严格,向他人提供未经审查通过的食物,极有可能被政府取缔。
foodsharing的主要网点分布
为此,他们制定了更细致的食物分享原则,比如不能分享过期食品,不能分享生鱼生肉,应该分享自己也愿意吃的食物,等等。
并在每个网点吸纳志愿者,每天放入当天取回的新鲜食物,并进行一定的食物分类,加强管理。
在项目实施的第1年,被挽救回的食物数量就超过了3000吨;今年是计划的第3年,预计拯救食物价值可超过10亿。
3 让普通人也愿意领取食物
但特恩所期望的远不止于此。
为了重塑人们购买食物时更看重“颜值”的行为,他们直接与农户联系,把那些卖相不好本已注定要烂在地里的蔬菜水果做成美味佳肴,邀请穷人和流浪汉们来品尝。
当然,他们欢迎所有人:无论是碰巧路过的大明星,还是下班归家饥肠辘辘的白领,或者放学后家中无人做饭的小学生。
4超过30个国家开始推行食物分享
在德国,食品共享冰箱有了越来越多的追随者。而随着《纽约时报》对其进行报道,已有超过30个国家开始效仿这种食物分享方式。
[西班牙]
在西班牙小镇加尔达考,阿尔瓦罗·塞兹在镇长的支持下,设立了第一台“团结冰箱”。
[印度]
在印度,一家热门餐厅女老板在门口放置了一台24小时运营食物冰箱,供人随意取用。
[阿根廷]
在阿根廷,连锁餐馆老板路易斯·曼努尔也正在这样做。
[更多发达国家也在加入]
其他一些发达国家,也在尝试推广食物分享计划:奥地利和瑞士几乎是同步开始并参与了这个计划,美国正在准备实行试点。
而在我们身边,这样的一幕你一定也不陌生。
直到今天,我国仍有1.34亿人在挨饿。而同时,我们的餐桌上被浪费的粮食一年高达2000亿元。
解决这样的国民问题,是不是一定要靠大机构?是不是一定要有很多钱?
特恩和他的团队告诉我们了,平凡的人做伟大的事,只在于你想不想迈出这一步。
编译 | Rachel Qi
来源:每日菜谱
版权声明:如涉及版权问题,请作者持权属证明与本网联系