风口上的卤鹅
从南到北火得一塌糊涂
从2017年开始，卤鹅这个品类火得“一塌糊涂”——
深圳陈鹏鹏鹅肉饭店带火广深市场，“物只卤鹅”和“狮头牌卤味研究所”先后完成数千万A轮融资，王品很早就推出鹅夫人，周黑鸭也在推卤鹅产品，小辉哥、拾味馆、苏浙汇等据说也在推卤鹅副牌……
卤鹅这个品类，作为潮汕地区“无鹅不成宴”的一道招牌特色菜，原本就有着悠久历史。而且它不仅可以做成正餐，还可以做成鹅肉饭，各个部位如鹅头、鹅肠、鹅肝、鹅翼、鹅掌等，都可以有单独的吃法。这种多元的品类特性，使得它在当下极具爆款基因。
再加上以蔡澜为代表的美食家对卤鹅品类的大力推崇，卤鹅从潮汕地区一路飞奔，走到4万亿餐饮市场的聚光灯下，也让许多餐饮人惊呼，卤鹅要成为餐饮的下一个风口!
三千功金奖狮头鹅首发商业地标大卫城
2018年7月8日，在河南购物中心地标——丹尼斯大卫城10楼，这只风口上的卤鹅首次“飞进”郑州——有着30年历史，两代人匠心秘制的“三千功金奖狮头鹅”，举办品牌进驻郑州媒体封测会。
这也意味着这道来自潮汕的头牌菜，从当天正式端上郑州人的餐桌。
三千功传承两代人、三十年只专注的做着一件事——卤制潮汕狮头鹅，对卤鹅技法30年如一日严格坚守，小到淋灌卤汁大到卤料的配比，每一步都做到极致，才深得当地食客的追捧。
